postgresqlをhomebrewでインストール

brew install postgresql

これで gem install pg が可能になる。
参考にしたサイト
bundle install からの〜 gem install pg でハマったので覚え書き - nemomemo

捕捉

GUIでインストールしたPostgreSQLのアンインストール
PostgreSQL 8.3.x のアンインストール - NO_NAME
9.1でphpPgAdminなどをインストールした場合はEnterprise〜にuninstall.appがある