MacのコンソールにUTF-8を出力すると文字化けする。
これを解消するにはeclipse.ini に以下を追加
-Dfile.encoding=utf-8
Windowsの場合はEclipseのインストールフォルダにeclipse.iniがあるが、Macの場合はない。
どうやって開くかというと、Eclipse起動ファイル(Eclipse.app)を右クリックし、
「パッケージの内容を表示」を選択し、Contents→MacOS→eclipse.ini
Eclipseを再起動すれば、文字化け解消！
参考